黒ニンニク

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黒ニンニク 青森編 13日目 完成

本日のニンニク達。 更に磨きが掛かってきました。 ここで味見。 う~ん、少し苦みがあるけど、甘みも少し出てきて、水分も多くないし、これで完成としましょうかね。 今回は13日で完成! 後はひと月位...
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黒ニンニク 青森編 11日目

ついにここまで茶色くなりましたよ。 前回の4日目とは明らかに違う濃さ! ここまで来ると、皮が剥けて丸出しのニンニクが居たり、ヨレヨレのニンニクが居たりと、見た目が悪くなってきますwww 味見してみようと思ったんだけ...
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黒ニンニク 青森編 4日目

今の感じはこんなんです。 大分熟成して茶色くなってきました! 柔らかくなったので、嵩が少し減った感じです。 触ってもまだまだ水分が多くて柔らかいんです。 炊飯器の蓋を開けた瞬間少し湯気が出たりするんですよー。...
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黒ニンニク 青森編 初日

中華編が終わったので青森産ニンニク投入です。 粒が大きいです。 調べると、 ・中国産 12~13片種 ・青森産 6片種 らしいっす。 最初は青森産で作ってたのですが、やはり大きく食べやすいのは青森産。 ...
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黒ニンニク 中国編 8日目

本日8日目です。 ニンニクの様子は・・・・ ちょっと茶色の色が多いかな? 水分が少しまだあるのかも知れないのですが、一粒食べてみると少し苦みが出てきてるので今日で完成とします。 一応10~14日で完成となる予...
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黒ニンニク 中国編 3日目

ニンニクを投入して早3日が過ぎました。 取りあえず、水分が出てきて底にあるニンニクがベチャベチャになるので、上下入れ替えます。 色が少し茶色くなってきました。 最初は堅かったけど、今は水分も出始めて少し柔らかいです...
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ベランダにコンセントが無い場合にこれ便利 薄い延長コード

黒ニンニクを家の中で作るとエライ臭いです。 一回目は臭いと言ってもたかがニンニク。 ニンニク専門の居酒屋レベルでしょ? ってノリで家の中で作ってみたのですが、う~ん確かにニンニク専門居酒屋の匂いなんですが、 4~5日...
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ニンニク投入 中国編 初日

中国産ニンニクを1ネット分投入します。 中国産のニンニクは12房位の小型なのでちょっと食いにくいです。 値段は安いんですけどねー。 なので、次回は青森産ニンニクに変更します。(はっきり言って高いです) 色々と調べると...
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熟成マシーン 炊飯器

早速、黒ニンニク作成のための道具集めです。 まず、使うのは保温機能付き炊飯器! これしか使いませんw 約2週間保温し続けるので、専用を買って準備した方がいいです。 今までヤフオクで炊飯器を探す機会がなかったのですが、...
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黒ニンニクについて

ちまたでは黒ニンニクが流行ってるらしいです。 効能(簡単に): 1、抗酸化作用が強まる 2、免疫力が高まる 3、抗ガン作用が強まる だ、そうです。 何故かというと、熟成発酵させることにより、 ...
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